Zima je vreme za kuvano vino, medenjake, pečene jabuke, cimet…Ovaj recept je modernizovana verzija tufahija. Fil za jabuke je jedna verzija cheesecake. Tako je u jednom receptu spojeno tradicionalno i moderno.
Sastojci:8 većih jabuka ( gala ili vaše omiljene)
300gr. krem sira ( koristila abc sir)
1/2 kisele pavlake
2 jaja
2/3 šolje (od 2dl) šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
Prelivi:
100gr. speculaas keksa
cimet
100gr. maslaca
50gr. pečenih lešnika
4 kašike šećera
100ml. slatke pavlake
Priprema:
U dublju posudu staviti krem sir, kiselu pavlaku i šećer pa promešati viljuškom. Dodati jaja, vanilu i samo promešati, da masa ostane gusta. Jabuke ne treba ljuštiti već samo nožem odseći vrh ravno i onda ih izdubiti kašičicom tako da ostane 1-2 cm debljina jabuke. Jabuke puniti smesom od sira, ređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni 30 min. na 200C.
Dok se jabuke peku, u blender staviti keks, 2 kašike otopljenog maslaca, malo cimeta pa mleti nekoliko sekundi da se dobiju mrvice.
Pečene lešnike takođe u blenderu samleti tako da ostanu malo krupniji komadići.
U šerpu staviti 4 kašike šećera, pustiti da se šećer karamelizuje i dobije svetlo braon boju a onda dodati 2 kašike maslaca, slatku pavlaku i vrlo malo soli i mešati dok se ne sjedini.Kada su jabuke pečene izvaditi ih i sačekati da se malo ohlade pre serviranja. Svaku jabuku posuti keksom, lešnikom i karamel sirupom.
P.S. Zbog različite veličine jabuka može se desiti da će biti potrebno manje ili više od 8 jabuka.
Ekonomista, mama, domaćica i blogerka u pokušaju. Jednu potajnu želju sprovodi u delo pišući o onome što zna i oseća.
